牛肉の部位

牛肉の超希少部位エンピツは牛肉通販で買えるの?

希少部位エンピツ

牛肉リブロース芯の近くに極々ほんの少しだけしか取れない超希少部位エンピツがお取寄せできるかどうかを色々調べました!希少とか限定に弱いのが日本人。これが牛肉になれば、その価値は数段と上がるので、その欲求は凄まじいものがあります。かくいう僕もその一人(笑)。
肉好きな人が希少とか限定と耳にするとなんとか口に入れようと牛肉通販を探すけどエンピツという記載した通販ページがなかなた見当たらないのでショッピングに苦労される。そんな人の悩みを解決しようとエンピツ牛肉通販サイトを見つけました!

希少部位エンピツとは?

エンピツといいわれるだけあって、名前の通リ、鉛筆の先のように細長く、上からみれば円錐形になっています。
リブロース芯の近くにあるエンピツ部位を取り出すのは熟練の職人さんしかできないといわれます。通常小売店では上級部位になる肩ロースやリブロースはそのままスライスしているのが普通なので、そのためエンピツ部位は、肩ロースやリブロースの中に含まれて販売されているケースが多いことがわかりました。一般的な精肉店ではなかなか手に入らないエンピツですが、むしろ何も気にせずロース芯の肉質やサシの入り具合に関心がありスルー状態で扱っている精肉業者が多いのです。

極上のリブロース通販

A5等級松阪牛リブロースすき焼き

松阪牛リブロース
こんな美味しいお肉は食べたことがないと言うくらい一口噛むとあふれる肉汁。柔らかすぎるほどの食感に思わず感動!サーロインもいいけどリブロースも捨てがたい。肉つうならそんな贅沢な悩みにもさいなまれます。
濃縮されたうまみは言葉では言い表せません。まさに圧巻です。
本来はステーキやローストビーフにぴったりなお肉ですが、カットにより焼肉やしゃぶしゃぶにもお楽しみいただけます。
わりした付き松阪牛A5 リブロース すき焼き用 300g
販売価格:21,000円(税込)

牛肉ブランド 松阪牛A5 リブロース すき焼き用
注文 300グラム1枚からご注文できます。
ギフト対応 贈答用包装、のし等の対応を致します。
発送 午後12時までの注文で即日発送可能
賞味期限 解凍後3日以内にお召し上がりください

松阪牛リブロース詳細・ご注文

希少部位エンピツの食べ方

肉とサシのバランスがよくて肉味と旨味がほどよく絡み合って、脂身のしつこさもなくあっさりした食感が特徴。上手な職人さんは切り出すときに余分な脂を取り除いてカットしている。この技術の差が精肉店のランク付けにもなっています。
歯ごたえはも柔らかく、好みによって厚切りにしてもらうと適度な弾力があり噛みごたえも優しい。こういった味わいはリブロースと同じでキメ細かい肉質は食通も満足するはず。

そうしたエンピツの味を楽しむには塩胡椒かわさび醤油でさっぱりした味付けがおすすめ。一頭から極少々しか取れないので通販や精肉店でも入荷が難しく、出会える可能性も少なくてエンピツ部位だけを通販で買うのは難しいです。

どうしてもということであれば、一頭買いをしている焼肉店のほうが出会える可能性はあるようです。希少部位だけに高いお値段を出すだけの満足感は味わえる。
美味しく食べる焼き方は強火で表面だけをサッと焼くミディアムレアがおすすめ。

エンピツデータ

希少度 ★★★★★
価格帯 ★★★★★
カロリー ★★★★☆
通好み度 ★★★★☆
おすすめの食べ方 塩・タレ・醤油
合うお酒類 ビール・ワイン・日本酒・焼酎
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