牛肉通販では、日本三大ブランド牛といわれる松阪牛、米沢牛、近江牛、神戸牛、但馬牛の特徴や味、価格を比較しています！
ブランド牛は高品質で安いうえに安全性も証明されており、自宅用はもちろん、お中元やお歳暮などのギフトにも大変多く利用されている人気商品です。
焼肉は、仕事の打ち上げや誕生会、お祝い、デートの食事に、家族との外食で、よく利用されます。
肉が焼ける香ばしさと美味しさに自然とテンションも上がりますよね。
そんな楽しい焼肉が一層盛り上がる、日本一おいしいと口コミでも評判の牛肉通販を紹介します。
同時に牛肉の部位や食べ方など焼肉についてもっと知識を広げ、もっとおいしい食べ方も情報発信しています。
【但馬牛・神戸牛のステーキ特別セール中!】当サイトへご来店ありがとうございます！
お祝い、ギフトに絶対に喜ばれる但馬牛、神戸牛がお得なプライスや割引クーポンでご注文できます。
当ページの目次
ご自宅用に、ギフトに大活躍！ブランド牛おすすめ通販
お歳暮はこれからが本番！年末年始はスタミナ食としての牛肉の出番が多くなりますね。クリスマスやお正月などで、焼き肉やすき焼きを囲んで、日本酒やビールでグイなんて冬ならではのお肉の食べ方も色々。そこで私が取り寄せて美味しかった松阪牛、但馬牛、米沢牛、神戸牛などの通販を紹介します。
| 但馬牛 | 上質でまろやかな味わい神戸牛の元祖になる但馬牛（詳細を見る） |
|---|---|
| 熊野牛 | 希少な黒毛牛「熊野牛すき焼きセット」を実食！（詳細を見る） |
| 松阪牛 | 最高級A5限定の松阪牛のステーキセットを特集（詳細を見る） |
| 米沢牛 | 幻の和牛と言われる米沢牛の焼肉・すき焼きセット（詳細を見る） |
| 神戸牛 | 本物の神戸牛牛の希少部位をお取り寄せできます（詳細を見る） |
| いわて黒毛牛 | 前沢牛にも匹敵！いわて牛のA5等級リブロースすき焼き実食（詳細を見る） |
A5ランクの牛肉とは？
グルメ雑誌や料理番組でA5ランクの牛肉が話題になっています。
デパ地下の精肉店でもA5ランクという表示が目立っています。
さてA5ランクの牛肉とは？
当サイトで紹介している牛肉通販ショップでもA５ランクをお取り寄せできます。おいしい牛肉をご賞味するために知ってほしいA5ランクの意味を解説しますね。
牛肉を業者間で取引する目安になるのが「格付け」です。精肉店やステーキハウスで耳にする「A5ランク」などが、この格付けにあたります。社団法人日本食肉格付け協会が国の承認を得て定めた「枝肉および部分肉取引規格」に基づいています。
枝肉の格付けは「歩留等級」と「肉質等級の分離評価方式」で行われます。
歩留等級とは、枝肉から骨や筋を取り除いてとれるくらいたくさんの肉が取れるかを示し、よいほうからA、B（標準）、Cに区別します。肉質等級とは、脂肪交雑（サシの度合い）、肉の色沢、肉の締り及びきめ、脂肪の色沢と質の4項目について判定し、よいほうから５～１に区別したものを4項目のうち最も低い判定に合わせて格付けします。
つまり「A5ランク」とは、「歩留等級」でAを取り、さらに「肉質等級」でオール５を獲得した牛肉のみに与えられる表記なのです。それゆえに、A５ランクの牛肉は販売する際に、品質の劣化などないように、厳しい管理が求められます。
なのでユーザーの厚い信頼を得ている通販業者のみ激しい競争にも生き残れる時代になっています。当サイトで紹介している牛肉通販業者は、厳重なる品質管理はもとより、無駄な流通経路を省いているので、お手頃なお値段で、おいしい牛肉を安心してお取り寄せすることができます。
出典：財団法人日本食肉消費総合センター
A5ランクについてさらに詳しく見る
A5等級松阪牛のお取り寄せ実食レビューを読む＞＞
但馬牛のお取寄せ実食レビューを読む＞＞
希少な熊野牛すき焼きセット実食レビューを読む＞＞
2021年厳選！人気ブランド牛肉通販はここ！
当サイト編集部が肉好きな女性100人にアンケートした結果は食べたいブランド牛ランキングはこちら！
極上の但馬牛・三田和牛専門店【ミート・マイチク】
絶対食べて欲しい但馬牛の濃厚ハンバーグは、精肉店が丁寧に作り込んでおり、隅から隅まで高級和牛のエッセンスと美味しさを実感できます。
精肉店を開店して40年。従業員管理を徹底することにより、業界でもいち早くサービスと厳選な品質管理に着手。地元福井県でも指折りの精肉店として評判です。
個人だけでなく業務用としての取引業者からの信頼も絶大です。
このたび、全国の但馬牛・三田和牛ファンのためにネット通販を開始しました。
贈答用包装、のし等の対応を致します。全国配送いたします！※水曜日は定休です。税込10,000円以上購入の場合は送料無料です。
【期間限定】最大40％割引、全国送料無料福袋キャンペーン
| アフターサービス満足度 |  |
|---|---|
| 注文 | 即日出荷可能 |
| 取扱い和牛 | 但馬牛・三田牛の各種部位 |
| ギフト | ギフト対応・ギフト券もあり |
希少で絶品！熊野牛【ミートファクトリー】
美しい赤身と繊細なサシがたまらないほど美味しいと食通もうなるほど。商品一つひとつに個体識別番号証明書がついており、その品質と味に満足されるとおすすめします。お中元やお歳暮、内祝いなどのギフトにも風呂敷や熨斗、メッセージカードなども用意しています。
注文時には受け取り時間の指定もできます。精肉商品に限り全品送料無料！
贈答用包装、のし等の対応を致します。全国配送いたします！
新規会員登録で500円分ポイントプレゼント中！
| アフターサービス満足度 | |
|---|---|
| 注文 | 翌日出荷可能 |
| 取扱い和牛 | 熊野牛の各種部位 |
| ギフト | ギフト対応・ギフト券もあり |
厳選松阪牛のやまとダイニング
美味しい松阪牛を食べたい食通も二度びっくりするお手頃価格とボリューム。
お歳暮やお中元などに松坂牛ギフト券が大人気。
一流の焼肉レストランで食べてる感動をじっくり味わえる、松坂牛が選べます。ギフト対応もバッチリ！全国どこでも送料無料だからオススメです！
今なら全品ポイント5倍キャンペーン中！
| アフターサービス満足度 | |
|---|---|
| 取扱い和牛 | 松坂牛各種部位 |
| 注文 | 即日出荷可能（注文時間による） |
| ギフト | ギフト対応・ギフト券もあり |
米沢牛専門店【さかの】
すき焼き、ステーキ、しゃぶしゃぶ、焼肉など、自由自在に食べて美味しい米沢牛のお試しセットも格安な値段で用意しています。通販限定のお試しセットはすき焼き、焼肉、お鍋、切り落としの４つよりお選びいただけます。（送料無料）。ギフト対応もバッチリ！全国どこでも送料無料（※）だからオススメです！
【2020年お歳暮お得な7大特典】キャンペーン中！
| アフターサービス満足度 | |
|---|---|
| 取扱い和牛 | 米沢牛各種部位 |
| 注文 | 注文受付け後最短３営業日 |
| ギフト | ギフト対応 |
沖縄国際通りのれん街 みずとみ精肉店
みずとみ精肉店には、年間1000トンもの和牛を扱う目利きのプロが、さらに厳選した和牛を取り扱っています。
私も実食しましたが、有名ブランドの和牛に負けない美味しさです。
【おすすめ】焼き肉特集
| アフターサービス満足度 | |
|---|---|
| 注文 | 午前中の注文で即日出荷可能 |
| 取扱い和牛 | 八重山石垣牧場牛の各種部位 |
| ギフト | ギフト対応 |
人形町今半
| アフターサービス満足度 | |
|---|---|
| 取扱い和牛 | 黒毛和牛雌牛種部位 |
| 注文 | 注文受付け後に発送 |
| ギフト | 各種ギフト対応 |
神戸牛専門店肥育農家さんとも40年近くのお付き合いで結びつきが強く、チャンピオン神戸牛の落札の実績もある専門店です。但馬牛の中でわずか上位3000頭のみが神戸牛となり、厳しい品質検査の元で出荷されます。
上品で柔らかい肉の神戸牛は一度食べたら虜になるほどの美味しさと外国人の間でも評判です。正午までのご注文で即日発送してくれます。。ギフト対応もバッチリ！※１配送先につき、合計 15000円（税別）以上ご注文いただいた場合、送料が 0円になります。
| アフターサービス満足度 | |
|---|---|
| 取扱い和牛 | 神戸牛各種部位 |
| 注文 | 最短即日発送可能（注文時間によつ） |
| ギフト | ギフト対応 |
牛肉が好きな20代～30代女性アンケートから見える牛肉の好みや食べ方
米沢牛美味しい部位ランキング
米沢牛肉の部位を通販でお取り寄せできます！
おいしい米沢牛の枝肉を部位別にわかりやすく紹介しています。
部位に番号を付けているので、お目当てのお肉の詳細がわかりお取り寄せできます。
❶肩口ロース
首肉から続くロース。肉厚でやわらかく、きめが細かいの特徴。脂肪分が適度にあり、筋肉中に霜降り状に分布しており、コクや風味がよい。薄切り肉はすき焼きやしゃぶしゃぶにおすすめ。
肩口ロースの詳細・ご注文へ
❷肩特選・肩ロース
牛の体の構造上、前肢に比重が高くかかるので、運動量も多くなり筋肉が発達。筋や筋膜が多いのが特徴。シチューやカレーなどの煮込み料理やスープの材料に用いられる。ゼラチン質が多く、旨味成分が豊富。
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❸リブロース
肋骨の背肉という意味でリブロースという。色沢が美しく、霜降りになりやすいのが特徴。キメが細かく肉質も良いので、肉そのものを味わう料理に使用。ロースの中でもやわらかくて味がよい部位です。
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❹サーロイン
リブロースに続く、背肉の後半部分。ヒレの中でも英国王に（Sir）の称号を与えられた最高の部位です。味わいのよさは牛肉の中でも随一。特に和牛は脂肪が入りやすい。やわらかくキメが細かいステーキは絶品。
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❺ランイチ
サーロインに続く腰からももにかけての部位でランプやイチボと呼ぶ。大きなもも肉を構成する部位の中でもランプが最も味がよ。鮮やかな赤身肉は適度な脂肪があり、味にも深みがあります。
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❻ヒレ
日本人好みの最上級赤身肉。やわらかく、きめの細かさが特徴。脂肪が少ないので、焼き物や揚げ物に適しています。ヒレの一番太い部分を分厚く切ってステーキにしたシャトーブリアンは、一度食べたらやみつきに。
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❼モモ特選（焼き肉用）
後肢のももの内側の肉。ステーキや焼肉などで利用されるが、風味に乏しく、淡泊です。最も脂肪が少ない赤身の大きな塊で、脂肪を嫌う人におすすめ。ローストビーフや煮込みになどにも用いられている。
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❽しんたま
後肢のつけ根より下の内側にある球状の肉を芯玉という。アメリカでナックルと呼ばれる。きめが細かくやわらかいため、焼肉やステーキでも人気の部位。さらに、マルシン、カメノコウ、ヒウチなどに分けることも。
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❾カルビ・上カルビ
あばら骨の周辺の腹部の肉を、韓国でカルビという。赤身は薄く筋っぽいが脂肪が多く味は濃厚。なのでポトフや煮込みに、また、薄切りにできるすき焼きの肉としても重宝します。筋や膜が多いのも特徴。商品一覧はこちら
⓫肩バラ（三角バラ）
あばら周りの肉。前部分を肩バラ、後部をともバラと呼ぶ。角切りにしての煮込みや、塊肉のまま蒸し煮によい。薄切りにした焼肉用を「カルビ」と呼びます。きめは粗くかための肉質が特徴。
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⓬すね・ひき肉
四肢のふくらはぎの部分の肉。伸筋屈筋など発達した筋肉のため、かたい部位ですが、コラーゲンやエラスチンなどのたんぱく質を含む。長時間煮るとやわらかく食べやすい。すねから作る挽肉は最高級といわれる。
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⓭ネック（ひき肉）
ネック部分はよく動く部位なので、肉のキメは粗く、かたくて筋っぽい。肉色は濃くて。脂肪分が少なく赤み肉が多い。豊富なエキスとゼラチン質を持っており、じっくり煮込む料理やスープの材料におすすめ。
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食べごろの牛肉の選び方は？
牛肉は、と畜した後いったんは固くなります。しかし、５～１０℃で貯蔵して１週間～１０日間ほど熟成させると、この間に含まれる酵素によって、たんぱく質が分解され柔らかくなり風味を増します。その後、精肉店やスーパーで薄切りなどにカットして販売されます。
カットされた牛肉の断面は、切りたての場合やや黒ずんでいますが、空気に触れるうちに、鮮やかな赤に変化します。これは、含まれている水溶性たんぱく質が酸化したことで起こります。購入するときは、この鮮紅色の牛肉を選びましょう。ただし、時間が経つとさらに酸化が進み、褐色になります。購入した肉は、冷蔵庫で約３日程度を目安に召し上がりましょう。
牛肉の栄養について
牛肉に含まれるたんぱく質には、人間が体内でつくることのできないため食物から摂る必要のある「必須アミノ酸」が、バランスよく含まれています。また、牛肉には「鉄分」も多く含まれているので、貧血の予防、改善にによいと医学的にもすすめられています。長寿の秘訣は牛肉を食べることだそうです。
牛肉の調理について
かたい肉>
肉叩きや包丁の背でたたいて繊維を潰したり、筋を包丁の先で切ったり、酒にしばらく漬けてから調理するとよいでしょう。
また、筋繊維に対して、直角に包丁を入れると、食べたときにやわらかく感じます。
牛肉を加熱しすぎると？
脂や風味が抜け、パサつきます。牛肉は調理する前に室温に戻すことで、必要以上の過熱を防止することができます。
冷蔵保存は？
冷蔵庫での保存は、３日程度が目安です。挽肉は痛みが早いので、１～２日使い切るようにしましょう。冷蔵庫内では、氷温度（チルドルーム）が最適です。空気に触れないようにラップでしっかりと包み直し、さらに密封容器や保存用ポリ袋に入れておきましょう。
冷凍保存は？
冷凍庫での保存は、約１ヶ月が目安です。冷凍した肉は、低温でゆっくり解凍するのが原則です。解凍は、冷蔵庫の氷温度で行うとドリップ（肉汁）が出にくいでしょう。
牛肉通販サイトの特徴
当サイトは管理人が松阪牛、米沢牛、神戸牛、但馬牛など人気の和牛ブランドを実食した情報を掲載しています。また当サイトの情報をより正確に担保するため、牛肉を安全に美味しく食べていただくために、和牛の歴史、品質、選び方、買い方、健康効果、BSE問題などなど、農林水産省や日本獣医学会文献、畜産改良事業団、全国食肉業務用卸協同組合、日本食肉消費総合センターなど政府専門機関や民間専門団体などから有益で正確な情報も引用・検証してまとめています。
よって、当サイト内で紹介している牛肉通販専門店は、専門各機関の基準・審査をクリアした和牛のみを販売していますので、安心してお取寄せすることができます。
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