国産黒毛和牛ホルモン通販

センマイ

センマイお取り寄せ

肉壁に深いひだと無数の突起があり、まるで布切れを千枚重ねたように見えることから名づけられた千枚は牛の第三の胃袋です。特有の歯ざわりがあり、脂肪が少なく、鉄分や亜鉛を多く含みます。グレーの皮をむいて茹でて、丁寧に下処理をすると、白く、シャキとした噛み応えのある肉が見えてきます。コラーゲンもたっぷりで女性に人気あるもつ鍋ホルモンセットとしてもお取り寄せできます。(下の画像はミートマイチクのセンマイセット)
センマイお取り寄せ

センマイの用途・レシピ

■用途
煮込み、和え物、炒めものなど
■調理法
ひだの間を丁寧に洗い流し、残留物は水できれいに流し取ります。

センマイのレシピ・お取り寄せ

茹でて細かく切ったセンマイを冷やしておきます。味噌と醤油、粉末唐辛子、酢、砂糖を合わせて酢味噌を作り、食べる前に和えます。お好みでネギやすりゴマを入れてもおいしいセンマイの酢味噌和えができます。センマイは下処理を済ませて、茹でて細切りにしたものを通販で購入できるので、そのまま使えますが、たっぷりの熱湯にさっと通して、氷水にさらすなどしてから調理するとよい。

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