焼肉店ではなかなか味わえない極上カルビといわれるササバラ。とくに但馬牛、松阪牛、米沢牛のカルビなら通販でも希少で食べる価値は大いにあります。
部位の形が「笹の葉」に似ているのでササバラと呼ばれる。ササバラが別名ササミともいわれる牛の腹側にあるバラ肉をそとバラと呼び、ももの付け根側にある希少とも言える部位です。
肉質はキメも細かく、赤身と脂身のバランスもほどよい。
見た目はたっぷりサシ（脂身）が入っていそうだが、くどさはないのが特徴です。
一口食べると脂の甘味と肉のうま味が口の中をジュワ～と支配してくれる。
同じバラ肉でも、カルビ系よりは比較的さっぱりしているので食べても口の中では重くならない。
精肉店や焼肉店でははササバラを上カルビにも切り出して通販しています。
おすすめササバラ通販
但馬牛上カルビ焼肉用セット
焼肉ジャンル一番人気商品上カルビをお手頃価格でたっぷりと味わえます。
| 牛肉ブランド | 【但馬牛】上カルビ |
|---|---|
| 注文 | 焼肉用900g |
| ギフト対応 | 贈答用包装、のし等の対応を致します。 |
| 発送 | 受注後３日以内に発送しています |
| 賞味期限 | 冷凍で3ヶ月、解凍後3日（要冷蔵4℃以下） |
米沢牛懐石カルビ食べ比べセット カルビ食べ比べセット
和牛の中でも米沢牛のバラ肉は極上の旨さと評判。今回は本場の米沢牛専門店さかの厳選したカルビをセット通販しました。お中元やお歳暮に何を贈ろうかと迷ったら米沢牛のカルビセットなら先様に喜んでもらえること間違いありません。
■米沢牛懐石カルビ食べ比べセット
（内容：全100g、特上、上カルビ（カイノミ）、 上カルビ（ササミ）、トロカルビ）
特別価格：10,000円(税込)
| 牛肉ブランド | 米沢牛懐石カルビ 食べ比べセット |
|---|---|
| 注文 | カルビ食べ比べ（全100g、特上、上カルビ（カイノミ）、 上カルビ（ササミ）、トロカルビ）【 |
| ギフト対応 | 贈答用包装、のし等の対応を致します。 |
| 発送 | 正午までの注文で最短で即日発送可能 |
| 賞味期限 | 発送日を含めて冷凍で30日（要冷凍-18℃以下） |
ササバラの美味しい食べ方
ササバラはお店によっては上カルビとして販売しており、繊維質な肉は柔らかく、サクサクといった歯ごたえで簡単に噛み切れるのでお年寄りにもおすすめです。味付けは肉の味を損なわないように、醤油でさっぱり食べるのがおすすめ。わさび醤油または辛子醤油で味にアクセントを付けると、肉の甘味が引き立ちより美味しく味わえます。タレにつけても食べても肉のうま味と食感が楽しめます。
美味しい焼き方
肉質によってはタタキにも向いており、ミディアムレアで生っぽい食感を残して食べるのがオススメ。表面を強火でカリッと焼きましょう。
脂が出やすく、すぐ焦げてしまうので、焼くときは目を離さないようにしましょう。
| 希少度 | ★★★★☆ |
|---|---|
| 価格帯 | ★★★☆☆ |
| カロリー | ★★★★☆ |
| 通好み度 | ★★★★☆ |
| おすすめの食べ方 | 焼き方はミディアムレア・タレ・醤油 |
| 合うお酒類 | ビール・ワイン・焼酎 |
寒い季節は極上のすき焼き鍋で、ほんのり温まってください。
寒さに強くなる栄養価も豊富な黒毛和牛の肩ロース、トロバラすき焼き用のお肉がお得なお値段になっています。
