牛肉部位の中でも人気が高いリブロースは肩ローストサーロインに挟まれた希少部位で、サーロインと並んで高級牛肉の代名詞とされています。そのリブロースの最も背中側にあるのがリブキャップ（別名カブリ）です。一頭から1kgしか取れず、赤身と脂身が約50％づつで実際食べられるのはほんのわずかで希少な部位です。そのため霜降りになりやすく、キメが細かくツヤツヤしており、極上の肉質で濃厚な食感にほどよい甘味もバランスよく味わうことができます。焼肉やローストビーフ、しゃぶしゃぶなど牛肉の食べ方定番メニューに使われます。通販でお取寄せして食べる時は焼肉の場合は焼き方に注意してください。脂を溶かして食べるのがベストなので目を離さないずに強火でサッと焼き上げましょう。
輸入肉のリブキャップはちょっと脂がしつこいので、食感にもバラツキがあります。まあお値段も和牛よりは安いですが、スーパーなどでほとんど見かけません。
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リブロースをブランドで選べる通販
松阪牛リブロースすき焼き
リブロースをより手軽に美味しく食べるためにカットしており、焼肉やしゃぶしゃぶにも美味しく食べることができます。
一口噛むとジュワ～とあふれる肉汁と甘味で柔らかすぎるほどの食感はもうたまりません！
きめ細やかな肉質と焼いたときのジューシーな肉汁は感動さえ覚えます。
肉の風味は各部位の中でもトップクラスといえましょう。
ギフトにも対応していますのでお中元やお歳暮にも最適です。
わりした付き松阪牛A5 リブロース すき焼き用 300g
販売価格：21,000円（税込）から、ご予算に応じて用意しています。
| 牛肉ブランド | A5等級松阪牛リブロース |
|---|---|
| 注文 | 300g（2～3人用）・500g・700g・900g 1kgなど |
| ギフト対応 | 贈答用包装、のし等の対応を致します。 |
| 発送 | 午後12時（土日対応）までの注文で即日発送可能 |
| 賞味期限 | 解凍後3日以内にお召し上がりください |
米沢牛ロース（すきやき用）
キメの細やかさとサシのバランスが絶妙なロースだけを選定してお届けてしてくれます。
米沢牛ロース【すき焼き用】 300g（2人前）
販売価格：9,500円(税込)
| 牛肉ブランド | 米沢牛ロース |
|---|---|
| 注文 | 300g（2～3人前）からご注文できます。 |
| ギフト対応 | 贈答用包装、のし等の対応を致します。 |
| 発送 | 午後12時までの注文で翌日発送可能 |
| 賞味期限ん | 発送日を含めて５日（要冷蔵4℃以下） |
A5等級神戸牛のカブリ
肉質と美味しさは松阪牛や米沢牛に負けず劣らずの折り紙つき。高級和牛の中でもお手頃なお値段でお取寄せできるので、ギフトでも人気です。
最高級A5等級の神戸牛を専門に扱う神戸牛専門店ぐるり工房では、ロースの中央部分にかぶっている部分で、霜降りがキメ細かく、柔らかい食感を楽しめるリブキャップを販売。
肉の甘みと脂もあり濃厚な味わいを堪能出来るうえ、見た目の美しさは牛肉中最高レベルを楽しめます。
[家庭用] A5等級神戸牛 カブリ焼肉 200g～400g
価格: ¥3,400 (税込 ¥3,672)
| 牛肉ブランド | A5神戸牛カブリ（焼肉用） |
|---|---|
| 注文 | 200g(1-2人前)・300g(2-3人前)・400g(2-4人前) |
| ギフト対応 | 贈答用包装、のし等の対応を致します。 |
| 発送 | 午後12時までの注文で即日発送可能 |
| 消費期限 | [冷蔵]発送日より3日 |
リブキャップの美味しい食べ方
甘味も脂もしっかり楽しめるリブキャップを美味しく食べるならタレで、肉の味を追求するなら、食通が好むワサビ醤油は塩胡椒がおすすめ。酒は冷にして飲むのがベストとで東北産の大吟醸なんかとバッチリ合います。芳醇な風味がリブキャップ独特の風味に負けることなく五臓六腑に染み渡ります。（笑）
高齢者でも無理なく召し上がれる食感です。一般的に厚切りでも美味しいけれど、薄切りにしてしゃぶしゃぶもいいです。
リブキャップデータ
| 希少度 | ★★★★☆ |
|---|---|
| 価格帯 | ★★★★☆ |
| カロリー | ★★★★☆ |
| 通好み度 | ★★★★☆ |
| おすすめの食べ方 | 塩・タレ・醤油 |
| 合うお酒類 | ビール・ワイン・日本酒 |
寒い季節は極上のすき焼き鍋で、ほんのり温まってください。
寒さに強くなる栄養価も豊富な黒毛和牛の肩ロース、トロバラすき焼き用のお肉がお得なお値段になっています。
