幻の和牛と言われる米沢牛は本当に美味しいのかどうか？
米沢牛を食べた人からは、とろけるようなサシと赤身は、何度食べてもリピートしたくなると聞いていたので、肉マニアの私としては、どうしても食べておかなくてはいけない高級ブランド牛でした。
だったらということで、米沢牛通販サイトを検索して、信頼のおけそうな米沢牛の老舗精肉店が運営している通販からおすすめのモモ「すき焼き用」を注文しました。
米沢牛モモ【すき焼き用】 300g（2人前）の実食レビュー
米沢市の近隣のお客さんも行列を作るほど人気の精肉店さかのさんの通販サイトで購入しました。
日時の指定通りにクール便で到着しました
母の日を祝おうと思って、注文時に「ギフト」を指定しました
メッセージカードも付けることはできますが、食べて美味しかったらお世話になっている方へ「お中元」「お歳暮」で贈ろうと思ったので、「熨斗」の状態を確かめるために、あえて「熨斗」ギフトで指定いました。
熨斗を外して見ると、さかのオリジナル包装紙で、丁寧に包装されています。
包装紙をとくと、白地に黒と赤で表記された文字やロゴがとっても高級感を感じる化粧箱が登場！
化粧箱の側面には「さかの」さんの住所や連絡先も明記してあり、万一の問い合わせもスムーズにできるし、リピートもすぐにできますね（笑
化粧箱を開けると「ジャ～ン！」母も大喜びにギフトカード
母の日でしたのでお祝いメッセージカードを入れていただたので、母も二度ビックリのサプライズで大喜びしていました。
ギフトカードの下には米沢牛の説明や美味しい食べ方、レシピなど同封されています。
お値段のわかるものは一切入っていないので、ギフトにされても安心です。
鮮度と安全にこだわる工夫と自信を感じました
本物の米沢牛を証明できる個体識別番号が付いています
品質や生産者までも特定できるように商品には個体識別番号を付けて出荷するように義務付けされています。
もし「米沢牛証明書」をご希望の方は、購入した商品のラベルに記載されている個体識別番号（上図）をお知らせ頂ければ、コピーをFAXもしくはご郵送で届けてくれます。
看板に嘘偽りのない美味しさに感動しました
安い肉特有のイヤなニオイもしないで、赤身がキレイで1枚1枚が肉厚です。
いつものすき焼きに使用する温度より低めでも1分も立たずに良い案配になってきました。
すき焼きの定番「玉子の黄身」にしっとり絡ませて食べてみる
モモ肉はロースなどに比べると歯ごたえがありますが、だけど米沢牛のモモ肉は、とっても柔らかくて、ご年配の方でも美味しく食べれますよ。
脂身が苦手な母も、この日は美味しく食べていました。
米沢牛を実食したまとめとご注文
予想をこえる美味しさとボリューム、それと割安感にとっても満足しています。
どうかすれば、すき焼きは濃い甘みになることが多いようですが、さっぱりした甘みに感動しました。
ビールを飲んでも、すき焼きの美味しい口当たりを壊すことなく、逆にビールの方から、お肉にからまってきてくれて、米沢牛の凄さも実感！
今回実食したのは、すき焼き用モモ肉300g:：3,900円(税込・送料無料)でした。
米沢牛が通販で人気の理由
米沢牛は、松阪牛・神戸牛・近江牛と並んで四大和牛に数えられており、伝統の味わいと美味をあわせもつ類い稀な牛肉として生産量も少ないことから高値で取引されるほど。
このためデパ地下では米沢牛のロースなど100グラム2000円という値段がつきます。
牛肉が好きな人なら本場の米沢牛をお手頃な値段でダイレクトに取寄せて食べてみたと思うのは私だけではないと思います。
そんなわけで最も厳格に管理のもとに飼育された米沢牛がお取り寄せできる専門店をご紹介します。
その霜降りの極め細やかさはまさに口の中でとろけるようです。
米沢牛は特に霜降りが絶品です。
和牛を長年研究している専門家は米沢牛は脂がいちばんおいしいと口を揃えて言われます。
父の日、敬老の日、お歳暮などで贈っても喜ばれるブランド牛です。
米沢牛 焼肉用お試しセット
米沢牛の目利き職人が厳選した霜降り250gを送料無料でお取り寄せできます。品質がよいのでホットプレートで好みの焼き方ができます。ジューシーに焼き上がった好みのたれでガッツリ食べてください。
とろける食感、あっさりとした上品な甘みをまずはお試しください。
■米沢牛焼肉用お試しセット：定価5,180円のところ特別価格3,980円(税込)
| 牛肉ブランド | 米沢牛 |
|---|---|
| 注文 | 米沢牛上カルビ150g／米沢牛ロース(モモ)100g 焼肉のたれ180g （合計250g・・・1～2人前） |
| ギフト対応 | こちらは自宅用でギフト対応は不可 ＞＞お歳暮・お中元のギフトはこちら＜＜ |
| 発送 | 即日発送可能・送料無用 |
| 賞味期限 | 発送日を含め5日間（要冷蔵5度C以下） |
米沢牛お歳暮特集（御歳暮・ギフト）
大切な方へ贈るお歳暮選びにいつも迷う方は米沢牛のお歳暮なら失敗はありません。12月25日までのご注文でもお歳暮として先様へお届けしてくれます。
米沢牛の産地山形でも評判の専門店さかのが全国へお届けしてくれます。柔らか肉質とやさしい甘味が味わえるサシの食感に大満足されるはずです。
お届けされる米沢牛は山形県内で飼養された期間が最も長く、かつ、当該期間が18月以上のもので肉質等級「A-5」のうち霜降り具合も最高の品質です。
| 牛肉ブランド | 米沢牛 |
|---|---|
| 注文 | 米沢牛の部位から各種選べます。 |
| ギフト対応 | 贈答用包装、のし等の対応を致します。 |
| 発送 | 即日発送可能（送料無料 |
| お支払方法 | クレジットカード・現金・代引き（手数料必要） |
米沢牛とは
米沢牛の歴史と美味しい食べ方
米沢は江戸後期に洋学を学んだ米沢藩のお抱え医師が滋養源として肉を用いたことから、肉食の習慣が昔からあったというのがわかります。
米沢牛銘柄推進協議会によると、米沢牛の定義は以下のようになっています。
米沢牛のお値段
米沢牛は、松阪牛や但馬牛、神戸牛と比べてもやや高めです。
例えば、サーロインステーキ用の最高級A5ランク200gでおおまかな通販価格を紹介します。
- 松阪牛 5000円～
- 神戸牛 6,000円～
- 近江牛 4,000円～
- 但馬牛 3,700円～
- 前沢牛 7,000円前後
- 米沢牛 5,000円～7,000円
こうした和牛ブランドと比べても決して安くないのは、出頭数が少ないことです。米沢牛は大量生産ができないため、食用になるまで他の和牛と比べて時間がかかるからです。
米沢牛の品質
①飼育者は三市五町（米沢市、南陽市、長井市、高畠町、川西町、飯豊町、白鷹町、小国町）に居住し米沢牛銘柄推進協議会が認定した者であることとし、登録された牛舎において１８ヶ月以上継続して飼育されたもの。
②肉牛の種類は黒毛和種、未経産雌牛または去勢牛とする。
③米沢牛枝肉市場もしくは東京食肉中央卸売市場に上場されたもの、または米沢市食肉センターでと畜され日本食肉格付協会の格付を受けた枝肉とする。ただし、米沢牛銘柄推進協議会長が認めた共進会、共励会又は研究会に地域を代表して出品したものも同等扱いとする。
④生後月齢３０ヶ月以上のもので日本食肉格付協会で定める四または五等級の外観ならびに脂質が優れている枝肉とする。
ただし、３等級の中でも、生後月齢３２ヶ月以上のものは認めるものとする。
米沢牛銘柄推進協議会は、米沢牛の証明書を発行しています。「米沢牛」の文字と黒毛和牛のイラスト、上杉家の旗印である「毘」のマーク
そしてもうひとつの特産品、笹野一刀彫による鷹の姿がデザインされています。
この証明書がある飲食店あるいは販売店なら、正真正銘の米沢牛ということになります。
日本中に有名な米沢牛ですが、米沢市内で消費される量も多いのだとか。
それだけに肉屋は激戦区で多くのお店が・・・。飲食店の数も多いです。
幻の和牛と言われる米沢牛を食べるには
観光で米沢を訪れる人の多くは本場の米沢牛を食べる目的で来るそうです。米沢牛はもともと地元・米沢や山形県内での消費量が多いために、東京へ出荷しても実際には米沢の業者が買い戻すほどです。そのため東京へ出荷される米沢牛は年間500頭ほどだそうで、一ヶ月に東京で消費されるのは平均40頭ほどなので、東京で米沢牛専門の看板を出して商売している飲食店にほとんど見れないようです。
引用：米沢牛専門店：米沢牛登起波
なので、米沢牛を食べるのには「米沢へ行く」か「通販で取り寄せる」しか方法はありません。厳しい品質管理を徹底している米沢牛は生産量も少ないことも重なって幻の和牛といわれるようになったようです。
米沢牛を食べて湯の沢温泉を満喫できる旅に行くなら
米沢を訪れるなら、おすすめしたいのが料亭旅館「時の宿 すみれ」
全１０室でおふたりで宿泊し、米沢牛が心ゆくまで堪能できるお宿としておススメです。
お料理がとにかく米沢牛ずくし。最初から最後まで米沢牛・牛・牛。
珍しい部位・しきんぼ（外ももの中心の柔らかい肉）、いちぼ（ももの柔らかい赤身）、とろ三角（一頭の牛のももから２キロしかとれない希少品）
などもいただけます。
連泊しても基本、料理は変わらないようですが、希望を言えば、ステーキをすきやきやしゃぶしゃぶにしてもらえるようです。
さすが、米沢牛の本場っていう感じですよ。
